まぐろラーメン(醤油)＋味玉（1420円）

川越駅西口にある2007年創業のまぐろラーメンが食べられるお店です！
まぐろの頭やカマなどを香ばしく焼き上げ旨味を引いた出汁と、豚骨を炊いてコクを抽出したスープを合わせたWスープに、サバ節･煮干し･乾物などの和風出汁を重ね、醤油ダレで輪郭を出した深い味わいのスープです！
加水率高めの全粒粉入り中太ストレート熟成麺は 小麦が香り、適度なコシとモチ感の弾力で、スープを吸って絡めます！
注文ごとに炙る巨大で厚切りのまぐろチャーシューは圧巻！、味の染みた半熟味玉とメンマ、海苔、刻みネギなどが全体をまとめます！
魚介を極めながらラーメンだけではない町中華的な人気店の、美味しい一杯でした♡