自家製味玉チャーシュー麺（1450円）

全然平日でもよかったんですけど、西新宿の「チャーシュー麺専門店 中華そばピース」にて、自家製味玉チャーシュー麺を。

専門店だけあってチャーシュー麺が標準。魚介と書いてはありましたが、来た一杯は結構煮干が強い。いい裏切られ方ですね。売りのチャーシューはさすがの量。甘くてホロホロタイプ。味が強いので全体がほぼこれで決まります。
麺は硬めのプリプリ。どこかに似てるけど思い出せない。味玉は黄身がデカい玉子、黄身だけトロトロこういうの作りたい。

全体的にもっと雑なのを予想してましたが、意外でした。食べてみないとわからん。ミシュラン店とか百名店の監修のようです。張り紙多すぎてよくわからん。美しくないし。