焼あごつけめん（950円）

この後に急ぎの用もあり開店待ちしてたら、開店遅延するわモタモタだわで焦るけど、出てくるつけ麺はすごい。
自家製の手揉み麺が締められたことでしっかりコシもあり見事に個性を表現している。
つけ汁は甘が強めの酸ありだが、焼きあごの香りとうまくマスクして強めというスジに落とし込む。
熱々過ぎた説もあるが麺の温度とうまくと落とし込める。