ギョトン（1030円）

今回いただいたのは、家系ラーメンの「ギョトン（魚介豚骨）」。
結論から言うと――やっぱりこの店、本当にうまい。安定感と中毒性が別格です。

まず着丼した瞬間のビジュアルが強い。
立ち上がる豚骨のコクに、魚介の香りがふわっと重なり、湯気の時点で「間違いない」と確信。黒い丼に映える黄金色のスープ、艶のある中太麺、大判のチャーシュー、たっぷりの青ねぎ、そして壁のように立つ海苔。家系らしさ全開ですが、ギョトンならではの個性もしっかり主張しています。

まずはスープを一口。
豚骨の濃厚な旨みを土台に、魚介の風味がグッと前に出るバランス型。家系特有の重さはありつつも、魚介が加わることで後味は意外とキレが良く、レンゲが止まりません。濃いのにくどくない、まさに「計算された濃厚」。

麺はスープをしっかり持ち上げるタイプで、噛むたびにギョトンの旨みを口いっぱいに運んできます。
そこにチャーシュー。しっとり柔らかく、噛むほどに肉の旨みが広がる仕上がりで、スープとの相性も抜群。主役級の存在感です。

そして、この店の真骨頂はライスとの組み合わせ。
平日ランチはライス無料という太っ腹仕様。これをやらない手はありません。

ライスに豆板醤をちょい乗せ、そこにチャーシューをのせ、ギョトンスープをたっぷり回しかける。
それを海苔で巻いて一口――
……正直、ここがクライマックスです。

豆板醤の辛味、豚骨魚介のコク、海苔の香り、白米の甘みが一体となり、「ライスが主役なんじゃないか？」と錯覚するほどの完成度。ラーメン→ライス→ラーメン→ライスの無限ループに突入します。

実際、平日にもかかわらず店の前には行列。
この味、このサービス、この満足感なら納得です。むしろ「平日でこの人の多さ？」と驚くレベル。

総じて、
ラーメン単体でも完成度が高く、ライス込みで完成する“真の家系体験”ができる一杯。
ギョトンでしか味わえない深みと、家系ならではの背徳感が見事に融合しています。

本当にここは、
「うまい家系を知りたい人」
「家系×ライスの正解を探している人」
全員に強くおすすめしたい名店。

今回も大満足。
並ぶ理由がはっきりわかる、最高の一杯でした。