『限定 カモックスなみのスープを使った合盛りつけ麺（醤油）（2100円）

【13杯目】『鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki』さんで、限定「カモックスなみのスープを使った合盛りつけ麺（大盛）」を頂きました。

今日の目的の一杯は…1月の6周年限定シリーズで食べ損ねた『カモックスなみのスープを使った合盛りつけ麺』です。

この3連休は、暖かく…限定の一杯を頂くため『鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki』さんにご訪問であります。

麺屋yoshikiさんの基本情報として……
2026.1.10で、6周年を迎えます。店主のyoshikiさんは、名店「麺屋一燈さん」で修行され、その店舗を譲り受けて独立したとの事です。

『TRY（東京ラーメンオブザイアー）』つけ麺部門で優秀賞を受賞し、その実力から一気に人気店となったお店です👍また、『食べログ ラーメン東京百名店』選出され、正に名店の仲間入りですね。

先日の周年記念の際は、行列でしたので、今日は、開店定刻時間の30分前にて「PP」でした。開店時のお客さんは、4人と…最近のyoshikiさんは、やっと落ち着いて来ました。

今日は限定メニューのみで、レギュラーメニューはお休みです。『カモックスなみのスープを使った合盛りつけ麺（醤油or塩選択）』と『クリーミー鴨🦆細塩つけ麺』です。

迷いなく『カモックスなみのスープを使った合盛りつけ麺（醤油）』とし、この2種合盛り麺を楽しもうと、「麺大盛」でコールです🙌

待つこと、30分で着丼であります。yoshikiさんのつけ麺メニューはオーダーからきっちり『30分待ち』が通常なんです。

一膳の構成は…つけそば、つけ汁、具材皿、茶塩器です。

先ずは、見た目… 豪華且つ綺麗な一膳であります♪ 特に麺が綺麗に折り畳まれ「2種の合盛り麺」が流れる様に盛られ、ライトが当たって輝いています。
美味そうです…「麺大盛」は、大正解です。

「2種の合盛り麺」は…①「蕎麦のような細ストレート麺」と②「平打ちの中太ストレート麺」です。色のコンストラクタもイイですね。

何も付けずにそのまま頂きます。① 「蕎麦のような細ストレート麺」は、全くバサバサ感が無く、しっとり＋モチモチ食感の蕎麦なんです。これ本当蕎麦？って感じの風味の良い麺です。

つけ麺と言えば「昆布水」なのでが……煮干し昆布水は、とろみが無く、さっぱりな味わいで、風味がイイです。

次に②「平打ちの中太ストレート麺」に茶塩を振って頂くと…全く違った食感で楽しいですね。平打ち麺なので、底に溜まった「昆布水💦」絡めて頂くと、イイ感じに茶塩が合いますね。

醤油つけダレは、『濃厚鴨出汁清湯（カモックス）』の出汁は、ちょっと甘味を含んだ鴨🦆出汁なんです。

つけて頂くと、この醤油タレ凄いです。先ずは出汁の旨味がガツンと来ます。

つけダレにザブンと浸して、一気に麺を啜ると、麺肌が滑らかで、喉越しが良くて、蕎麦風味とこのコシが強さと感じる食感です👍至福の一口で、箸が止まりませんよ！　また一口づつ風味を楽しみながら頂きました。

つけ麺器の具材は……2種の最上鴨ロースチャーシュー、カット鴨モモチャーシュー、ほうれん草、焼き葱、大ぶりのしめじ、と味変アイテムのレモン・ワサビ・フォアグラペーストです。

この鴨🦆チャーシューは、一枚一枚丁寧な仕事されており、素晴らしい味わいで、それぞれ厚みもあり、ジューシーで美味い。

特にロースチャーシューは、燻製されており香ばしく、噛むと肉の旨味と脂身を堪能しました。本当に素晴らしい鴨チャーシューなんです。

また、この「焼き葱」が、シャキッと食感で、醤油ダレに良く合うんです。2本じゃ足らんよ。

今日の麺は、蕎麦風麺に味変アイテムを合わせて楽しみます。
この「ワサビ」…辛味が無く、風味を味わう味変アイテムなんです。また、「フォアグラペースト」は、濃厚な味変。最後に『レモン🍋』を絞って、さっぱり味を楽しみましたよ。この蕎麦麺に合うんです。

〆は、スープ割り…「魚介系あっさり出汁スープ」がポットで各席に配膳されており、出汁と昆布水を合わせて頂くと…醤油ダレとのハーモニーを楽しみながら完汁の完食であります。

大変美味しゅうございました。ご馳走様でした。