天然利尻昆布と鮪節の冷やしらーめん・中トロトッピング（R8.4.4限定13食）（3300円）

京小麦の収穫祭2026の第11週（3/30〜4/5）にて提供された究極の一杯
天然利尻昆布と鮪節の冷やしらーめん（2,000円）は、前日夜にお店のXで告知されDMにて予約する方式で、この日は10時40分から13杯限定で提供

鮪は梅小路・山定商店さんの目利き
この日は舞鶴産本マグロを仕入れられました

中トロトッピング（＋1,300円）にして大正解
京都市内の名水と天然利尻昆布と鮪節のみで出汁をひき、塩ダレと香味油で仕上げられた透き通った出汁

今回は水にもこだわり、これまでよりも出汁感がさらにブラッシュアップ
しかも身体に浸み込むようにスーッと入る
焦がした粒ネギがいいアクセント

麺は、京小麦の自家製麺
平打ちでしなやか
喉越しがとてもいい！

〆は、出汁茶漬けにしようとごはん（200円）を買ったら、なんと、中トロと笹切り青ネギがトッピング！
三田店主のご厚意に感謝
残った出汁をかけていただくと、もちろん、とても旨い！
最高のひとときを過ごすことが出来ました