おっぺしゃんらーめん（並120g）（1050円）

今日はお盆休みの最終日、昼から映画や買い物やらしてゆっくりした夜に小腹が空いたのでらーめんおっぺしゃん@北仙台さんへ訪問。

23時頃の到着で待ちなしで入店しオーダー制のため空いているカウンター席に着席。一通りメニューを確認し、スタッフの方にオーダー。オーダー時に麺の硬さと脂の量の確認があったため、麺はおすすめのバリ、脂もお店秘伝の黄金比率のどんぴしゃ（普通）で。

今日は久しぶりだったこともありお店の名前にもなっているおっぺしゃんらーめん（並）をオーダー。

待つこと5分程で着丼。香ばしい黒マー油の香りが美味しそう。早速、麺からいただくと50時間熟成させているという低下水率の自家製のストレートの細麺はしなやかながらバリにしたため芯を残したカタメでぱつっと歯切れ良く小麦の香りも良く美味い。

スープはしっかり炊かれた豚骨や鶏ガラの旨みに香味野菜、そこににんにくとラードをじっくりとローストしたたっぷりの黒マー油がガツンとニンニク🧄の香ばしさとパンチを効かせ、濃厚さとクリーミーさを兼ね備えた濃厚コク旨な味わいで麺と良く合い美味。

トッピングはおっぺしゃん名物の軟骨コラーゲンたっぷりぷるぷるの味染みでトロやわなバラ先チャーシュー、コリコリ食感のキクラゲ、脂をさっぱりさせてくれる長ネギ、半熟でしっかり味染みの味玉に海苔は濃厚なスープと合わせて麺を巻いて食べてもウマ。

最後はコクのある黒マー油のニンニクのパンチが効いた濃厚クリーミーな豚骨スープをいただき完食。

がっつりにんにくの効いた黒マー油、クセになる美味しさ。美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。