手もみ中華そば（630円）

宅麺で取り寄せし、自宅にて実食。

グッドヌードルイノベーションが展開する灯花グループの１店。最初は塩つけ麺灯花として開店し、灯花紅猿を経て昨年から今の屋号と営業形態に。

甘みのある濃い醤油味のスープは見た目どおり。節も良く香る。あえて言えば関東系肉うどんの汁のようでもある。

Ｇ系とも見紛う手もみの多加水太ちぢれ麺は菅野製麺の特注品。茹で前160g。これまた少々うどんぽくもある。

トッピングは厚めの焼豚、と言うよりは煮豚が２枚。しっかりめの肉質で噛みごたえがあり、おかず感がある。太めのメンマは味付けもかたさもちょうど良い。この２種と濃いスープで白ご飯が進む。

たまたま妻が横で茹でていたうどん麺を、残り汁に釜揚げで入れてみたが、オリジナル麺の方が美味かったというのは当たり前ですね (^_^;)