鮭ぶし塩（900円）

すすきのはラーメン横丁を徘徊していると、まだまだ思いがけない出会いがある。

「魚介だし」と聞くと、カツオや煮干し、サバが真っ先に想像されるが、ここで出会ったのは「鮭ぶし」だった。

四半世紀以上生きていても常に新しい発見がある。
「鮭ぶし」
明らかに美味しく耳当たりのいい単語に、訪店を決めずにはいられなかった。

社会勉強だから。

誰に向けたものだか分からない言い訳をしながら入店。

目の前に現れたラーメンは澄んだ白をしていて、鮭特有の紅みを感じさせない風貌をしていた。
光の三原色は、全ての色が混ざると白になるんだっけ。


ごちゃごちゃ言うのを辞めてスープを啜る。


一撃だった。
「うまい」
鮭の生命力が身体に浸透するのがわかる。
塩加減もちょうど良く、無限に食べられる。

出汁がよく絡む麺も背中を押す。

スープを飲み干そうとしたが珍しく自制した。
健康診断前のせめてもの配慮。

大人になったんだな。
良い塩梅で店を後にした。