らーめん（並200g）（900円）

今日はがっつりといきたくワシワシ麺とニボチャージのために自家製麺結び@勾当台公園さんへ訪問。

14時頃の到着で待ちなしで入店し食券を購入して案内された席に着席。着席時、食券をスタッフの方にお渡しし味濃いめでオーダー。今日も少し間が空きましたが、、、定期訪問のためいつもと変わらずらーめん（並）に味玉でオーダー。

待つこと3分程で着丼。いつにもまして提供早っ。そして、麺をキレイに覆うトッピングが美味しそう。早速、麺からいただくと低下水率で強めの縮れが効いた自家製の中太縮れ麺はゴワッとむっちりワシワシで弾力があり、密度が高く小麦の風味と香りがしっかりとしていて噛むほどに甘みと香り豊かで麺をがっつり食べてる感が強く美味い。

スープは一口目から煮干しの旨みがガツンとくるほのかにビターな味と香りが効いていて、カエシ濃いめで醤油のキレがありつつも動物系の旨みとコクが下支えしバランス良くさらに油がまろやかさを加え美味。

トッピングはしっとり薄めのロースのレアチャーシューと分厚くも脂身トロトロで柔らかなバラチャーシュー、柔らかな食感の穂先メンマ、味をリセットしてくれるシャキシャキの長ネギ、半熟で味染みの味玉が煮干に良く合いウマ。

最後はニボチャージのためがっちり煮干し独特のほろ苦がで旨みが効いたクセになるスープをいただき完食。

煮干しの旨みと小麦を食するワシワシ麺、しっかりニボチャージが出来美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。