ワシワシ煮干しの閖上絆中華そば（並250g）（1000円）

今日は新たにレギュラーメニューが追加されたとのことで早速、麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

13時過ぎの到着で入店し食券を購入して5名程の並びに接続。待っているとスタッフの方が食券の回収にいらっしゃり、醤油と塩、ワシワシ麺と細麺から選択出来ましたが、タイラ店主よりデフォは醤油とワシワシ麺です！とお教えいただいたのでデフォで。今日は予定通り新たにレギュラーメニューに加わったワシワシ煮干しの閖上絆中華そば（並）をオーダー。

程なくして案内された席に着席し、待つこと5分程で着丼。ご無沙汰してますの見た目で期待大。早速、麺からいただくと手揉みされた58さん自家製の低下水の平打ち縮れ太麺はゴワワシ感が堪らない食感に噛めば噛むほど小麦の味をしっかりと楽しめる美味しさ。

スープは名の通り煮干しの旨みを強めに鶏等の動物系が下支えした魚介と動物系のマリアージュ。強めの煮干しはエグ味や雑味のない綺麗な味わいでコク深く醤油の塩味が心地良い。

トッピングは肉厚で香ばしい釜焼きチャーシュー、食感の良い極太メンマ、たっぷりの長ネギに海苔と最高のバランスで美味。

このスープと麺にはやっぱり大正館さんの一味は必須。ぱらりとかけると美味しさブーストで吹っ飛ぶ美味さ。

最後に全てを包み込むバチっとキマった煮干しのスープをいただき完食。

煮干しのスープ✖️ワシワシ麺という相性抜群のコラボ。これがレギュラーなのはヤバい。塩も細麺も気になるので次回は。

タイラ店主のセンスの光る一杯、美味でした。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。