中華蕎麦＋味玉（1050円）

2026年1月に居酒屋･ラーメン「デメキン」さんからラーメン専門店へリニューアルオープンのお店です！
地鶏などをベースに丁寧に炊いた清湯と、煮干しや節系魚介出汁の風味を前面のWスープに、拘りの醤油ダレの香ばしい甘みのキレを強めに効かせ旨味やコクの輪郭を出し、無化調ながら深い味わいのスープに仕上げています！
自家製の低加水系中細ストレート麺は、小麦が香り、適度なコシとパツ感の歯切れで、スープを吸って絡めます！麺線が綺麗♪
大判で厚切りの吊るし焼きチャーシューは逸品！味の染みた半熟味玉と太めのメンマ、海苔、刻み玉ねぎと小口切りのネギが全体をまとめています！
ラーメンへの拘りが感じられる、美味しい一杯でした♡