高坂鶏カルボナーラまぜそば〜高坂鶏昆布〆塩親子丼セット〜（2800円）

高坂エスプレッソ祭

最初に提供されるのが、高坂鶏とトウキビのスープ、ピスタチオオイル掛け
🐓高坂鶏の旨味に🌽とうもろこしの甘さのあるスープに独特な風味があるけど、ピスタチオオイルから来る風味なのか、かなり変わった味の塩味も割と高めのスープ

タレと鶏油、粉チーズ、黄身が濃厚な生卵に棣鄂謹製のもち小麦を使ったもっちもちの極太麺

皮目が炙られた高坂鶏と山茶茸がとても美味しい

後から提供されたので写真はありませんが、塩親子丼も、とろとろ卵に濃厚な卵黄、昆布締めされた高坂鶏とこちらも美味しかった