味玉担々麺（1060円）

5年ぶり2回目の訪問。
ラー油の確かな辛味の後に、心地よい刺激がじんわり追いかけてくる。合わせるパツパツのストレート麺は歯切れが良く啜り心地も抜群で、胡麻の風味がさらに絡めば一層好み。
食べ進めるほどに肉の旨味がスープへ溶け出し、味のグラデーションを描いていく変化の過程をとことん楽しめる。