入魂の煮干し水と和出汁のつけそば（1000円）

藤沢　『53's Noodele in長後食堂2号店』
「入魂の煮干し水と和だしのつけそば」

五味さんの煮干し水を食べに来ました♪
つるっと柔らかな細麺は麦の風味が確り、煮干の旨みに仄かな苦みと塩味、それだけで揺蕩う麺を美味しく頂けます😋
酸味の効いた和出汁と醤油の旨みたっぷりの褐色のつけ汁、ご厚意で出して頂いた煮干のつけ汁は、きらきら澄んだ金褐色でこっくりした煮干の旨み、其々でチャーシューを蕩して食べるのもまた美味😋
あっという間に完飲完食でした☺️