地鶏の特製塩ラーメン（2000円）

赤坂の翡翠へ再訪。

今回もTablecheakで予約し、訪問。

注文は地鶏の特製塩ラーメン2000円。

スープは鶏の風味がしつつ、それだけではない複雑さも感じる優しい味。温度が下がるごとに鶏以外の貝の出汁などを少しずつ感じれるようになる。
これはうまい。

チャーシューは低温調理の豚、鶏チャーシューに、炙りの鶏チャーシュー。炙りは香ばしくかなり好み。

帆立もトッピングに入っておりこちらも合う。
小松菜のシャキシャキ感も良い感じ。
味玉はほろっと崩れやすいので要注意。もちろん美味しい。

麺は中細で白いツルツルとして、やわめの麺が美味しい。
自家製麺のこの柔らかな食感が好み。醤油より柔めに感じる。

総評としてはグラデーションを感じられる、塩ラーメンでかなり美味しかった。
特に麺が美味しい。
翡翠は醤油の方が好みではあるが、塩もあり。
またぜひ再訪したい。