特製 酸っぱ辛い煮干しつけそば 大盛（1700円）

国分寺の“RAMEN WANTO“に限定目当てで再訪問‼️こちらはミシュランビブグルマンに6年連続選出された西荻窪の“麺尊RAGE“のサードブランドのお店。

オーダーしたのは、限定メニューの『酸っぱ辛い煮干しつけそば』を特製の大盛で❣️

表面が泡立つ茶濁したつけ汁は、煮干しとライトな動物系スープに、タマリンドと数種のスパイス•青唐醤油を合わせたつけ汁。ブラックペッパーオイルに漬けた新玉ねぎがアクセント‼️

最初にタマリンドとスパイスの酸味•甘みを感じ、次に煮干しの風味が、そしてその後から青唐辛子とプラックペッパーの辛みが♬♬ そのオリジナルな味わいが癖になる美味しさ😳 私は大好きな味わいでメチャクチャ美味しい☺️💯💕

チャイ風昆布水に浸かった麺は、三河屋製麺のストレート中細麺。プリッとして軽快な歯応えと食感、喉越しの良さ❣️啜り心地も最高‼️この麺も美味いです👍 クローブ◦シナモン•カルダモンで煮出した紅茶の昆布水の風味も良き❣️

トッピングは、麺の上に国産豚の低温調理肩ロースチャーシュー3枚、煮バラチャーシュー2枚。つけ汁の中に味玉、淡路島産紫新玉葱、ブラックペッパー。肩ロースチャーシューはサクッと噛み切れて旨味濃厚、脂身旨い煮バラチャーシュー、黄身濃厚なマキシマムこい卵の味玉❣️全てが拘りの逸品揃い💯💕

これまた絶品の限定❣️浜田店長のオリジナリティ高い限定つけ麺🍜☺️💯💓