気になってて初訪問

ラーメン　いちむじん


見た目…
若干だけ茶色がかった白濁スープ
ネギ、ゴマ、キクラゲ、チャーシュー2枚


麺…
自家製麺で
極細麺なのに少しだけ平打ち
喉越し良くカンスイが抜ける
かなり美味しい
好きな味わい


スープ…
圧力鍋で仕上げたスープ
塩味は控えめでトロミがあり
まろやかマイルド豚骨
若干ベタつきもある
かえしの醤油は塩味より甘みが強め
頭、背ガラ、ゲンコツ、
隠し味に若干
カツオ節？クセは無い節の粉末


チャーシュー…
バラチャーシューを丸めた
少し厚めのチャーシュー
脂身がとろける
塩味は控えめ
多少の炙りで香ばしさが広がる


全体的に…
辛みのあるネギがかなりアクセントに
コクがありまろやかでネギでサッパリ
他にも出汁の効いた醤油ラーメンなどあるので
女性に人気かもですね