特製中華そば（1280円）

閉店した超名店「ほっこり中華そば もつけ」の跡地に誕生した八王子ラーメン店である。
動物系に節や昆布を合わせたスープは、非常に優しく飲みやすい。
表面の香ばしいラードがアクセントとなり、醤油の旨味と見事に調和する。
啜りやすい中細麺に、定番の刻み玉ねぎや青菜が相性抜群。
好印象を抱かずにはいられない、完成度の高い至高の一杯だ。