ゆず塩ワンタン麺（1500円）

私の大好きなお店💕中神の“らぁ麺 ととホンテン“を再訪問❣️オーダーしたのは、3月限定の『ゆず塩ワンタン麺』。

キラキラと輝く透明感のある清湯スープは、48時間水出し抽出した天日干しの熟成ウルメイワシ煮干しと、フレッシュかつベストなタイミングで火入れした豊後鶏のWスープに、自然乾燥海水塩•旬の貝出汁•純米酒等を使用し自家発酵させた塩ダレを合わせて仕上げた塩スープ❣️更に刻み柚子皮で馥郁とした柚子の香り•風味を纏わせた、これ以上ない抜群バランスのスープ💯 身体に染み込む感覚、もう最高に旨い😆💕 これで完全無化調とは信じられません😲

麺は、三河屋製麺のストレート細麺。適度な歯応え、啜り心地•喉越しの良さ❣️すごく美味しい‼️ そ

トッピングは、豚バラチャーシュー2枚、ワンタン4個、細メンマ、フレッシュ春菊、バラ海苔、九条ねぎ。私の中で最高ランクのチャーシューは、脂の甘みと肉の旨味が最高💯👊ワンタンは、しっかりとした皮に包まれ、餡は旨み抜群の豚肉で肉々しく、臭み皆無でコリコリの細メンマも相変わらず👌さらにフレッシュな春菊は特別に添えてくれ、そのエグミの無さにビックリ😳 磯の香抜群のバラ海苔も👍

そして添えられた自家製柚子胡椒を加えれば、味が一気に引き締り、美味しさ⤴️

こんなに美味しくて完全無化調‼️もう究極の極上塩ラーメンです☺️👍💯💕