店主修行時代のアレ！！（中300g）細麺変更。（1000円）

今日は6月一杯目にアディショナルタイム突入中との情報を得て麺屋58@勾当台公園さんへ訪問。

1210頃の到着で15名程の並びに接続。5分程でスタッフの方から案内があり入店し食券を購入して中待ちの列に再接続。待っている際にスタッフの方が食券の回収にいらっしゃり麺量の確認があり200〜400gまで同料金とのことで今度こそアレが最後かもと言うことで300gを細麺変更で。

今日はアディショナルタイムを逃すまいとGW（ゴッパチウィーク）限定をさらに勝手にアレンジし選べるトッピングはガマンして店主修行時代のアレ！！（中）を細麺変更でオーダー。

回転率ちょっ早で中待ちから15分程でスタッフの方から案内があり着席すると、ほぼ同時待つこと1分程で着丼。細麺のアレもめちゃ合いそうで美味しそう。

早速、麺からいただくと極太多加水の58麺とは打って変わって低下水率のストレート細麺はパツっと歯切れ良く小麦の香りもしっかりと感じ太麺とはまた違った麺を喰らう感じで食感良くタレと良く絡んで美味しい。

丼底の醤油ベースのタレと混ぜ合わせていただくと細麺ならではの小麦の香りや味をダイレクトに感じつつ甘辛い醤油ダレに動物系にラードや香味油の奥深いコクと甘み、背脂と同じ組合せでも味わいに変化がありタレの絡みも良くウマ⤴️⤴️ジャンキーな香り・味とパンチを効かせたニンニクが混ぜ合わさりことで美味さマシマシ😍

麺に乗ったトッピングは細かく刻まれたチャーシューとマヨが合わさったマヨ玉のチャーマヨ、辣油系の絡みが効いた甘辛旨辛な肉味噌の辛肉玉、鰹と背脂を合わせたカツオアイスに卵黄のまろやかさと青ネギが良いアクセントになり全部が合わさることで麺との食感や味の変化と次から次へと味が重なり合いジャンキーな背徳感が生み出され美味い。

香ばしく炙られたゴロゴロと入った角切りチャーシューも食べ応えがあってウマ。

最後にこの味にはやっぱり味変で大正館さんの一味が必須。ピリリと辛さを加え味を締め最後まで一気に完食。

最終形態58麺（加水率58%）と対峙する低下水の細麺も、ジャンキーな味わいと相性良く美味でした。これでGWもほんとに締めれて？最高の一杯でした。

どう食べても美味し過ぎるタイラ店主のセンスに感謝。美味でした。

今日も美味しい混ぜそばごちそうさまでした。