梅薫る冷やし中華 味玉（1250円）

東小金井の“めん屋 平右衛門”にて限定の『梅薫る冷やし中華』を味玉付きで❣️

ある程度和えられたタレは、仄かに梅が薫り、鰹節をたっぷり使った土佐酢の醤油味‼️単なる酢醤油ではなく、鰹節の旨味たっぷりですごく美味しい😄💯さらに加えられた梅の爽やかな風味も👌さすが元和食の料理人の拘りが垣間見えます❣️👊繊細で上品な冷やし中華のタレ‼️

麺は、北海道産小麦100%の縮れ太麺で自家製麺。やや茶色味の強い麺❣️小麦の風味👌で、ピロピロでツルンとした食感‼️啜り心地最高👍💯

トッピングもとにかく多彩‼️ 低温調理の細切りチャーシュー、味玉、茄子の煮浸し、出汁巻き玉子3個、トマト🍅、胡瓜、長芋、大葉。別皿で山葵。しっとりでジューシーな細切りチャーシュー、とにかく濃ゆい味玉はさることながら、和出汁が十分染み込んだ茄子の煮浸し、出汁の旨み際立つ出汁巻き玉子、シャキシャキの長芋など逸品揃い😋 そして添えられた山葵が抜群の相性❣️

私から見たら、言わば“冷やし和中華“⁉️今年も職人の技冴え渡る、浪岡さん渾身の冷やし中華🍜です☺️💯💕