さばラーメン(こっさり)（1500円）

こってり(黒海)とあっさり(白海)の間を作っていただきました🍜
歯ごたえよく太めのメンマ、味玉が半玉、水菜、そして柔らかく脂ののった鯖の煮付けが半身
オリーブオイルを浮かせた全く臭みのない鯖の無化調スープに全粒粉入りの細麺(こってりの場合は太麺になります)
カエシは醤油味噌ダレ
鯖好きにはとても嬉しいラーメンだと思います
東大阪で食べた時よりは塩分控えめ(多分カエシがちょい薄いのかな？)
優しい味わいで食べた後に喉が渇く事もありません
淡路島などにも店舗があり(こちらはFC)創業者は現在海外展開をしていて、此方の店主さんもいずれは東大阪に戻りたいと仰っていました🍜
鯖好きな方は是非一度ご賞味あれ
ごちそうさまです🍜