中華そば　小（800円）

☆有料トッピング
生玉子　＋50円

2019年9月Openの笹塚の新店。
店主は「永福町大勝軒」で6年間
修行した永福大勝軒系のお店。
1人で切り盛りしている。
スープは厚めのラードに煮干し節
が効いた醤油清湯スープ。
具は柔らかチャーシューとコリコリ
のメンマにネギのシンプル構成。
おろし柚子のアクセントも良い。
麺は名門の草村商店の中細ちぢれ麺。
固めで注文したが柔目の茹で加減。
後半は生玉子ですき焼き風にして完食。
個人的にもう少し醤油のカエシがほしい。
基本的に永福大勝軒系はハズレが無い。
次は評判の良いワンタンを食べたいと思う。

大満足でした。