ラーメン 麺量200g（1000円）

新店訪問。一週間くらい前に青森県八戸付近にあるお店に関連するラーメン屋さんがオープン。平日昼13時に到着、並んでる人はいなくて食券を入り口でポチり店主さんに渡した。さっそくラーメンは提供され丼の薄紺色のふちどりと濃い醤油色が綺麗に見えた。スープは煮干しが強めに効いた甘ジョッパい濃い味の醤油スープでオイル感は無い。温度がちょっと低いと思った。麺は太くてモチっとした縮れ麺で食べ応えがあり、汁が跳ねないように丼にかなり顔を近づけてズズっと啜るとブットい麺がスープを拾ってきてかなり旨い。メンマは細く切ってあるものを炊いていて味付けはスープと同様、甘ジョッパの濃い味。刻み輪切りネギの辛みがスープの味と合っていて重要な存在だと思った。チャーシューは不揃いの大きさのものがけっこう入っていて、脂感が無いロース肉はかなり強く炙られているようだ。途中でスープにホワイトペッパーを少し入れてその部分のスープだけ飲んでみたが旨かった。更に食べ進み、後半は一味唐辛子を多めに振りかけて見たがこれもスープに合っていて、最後に少し残った一味唐辛子だけが沈んでいるスープを味見がてら飲んでみたが、立ち食い駅そばのスープそっくりだった。トッピングメニュにあった背脂を入れた方がラーメンに寄ると想像した。次回は釜玉ラーメンをぜひ食べてみたい。モチモチ麺に生卵を絡めたら旨そうだ。