本マグロと羅臼昆布のおとなの薬膳冷やしそば（3000円）

【麦と麺助】さんで、6月27日土曜夜の特別営業メニュー『本マグロと羅臼昆布のおとなの薬膳冷やそば マグロたたき丼付』を『炭火チャーシュー』追加でいただきました。
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先ずは、炭火焼きチャーシューから提供されます。スパイスが振りかけたもの、醤油が垂らされたものどちらも趣きの違う肉の美味さが楽しめます。
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次いで冷やしそばが提供されます。香味油の輝く金茶色の澄み切った羅臼昆布から引いたスープの中で佇む麺線の整えられた麺！上に醤油味の漬けマグロと塩味のマグロ、《とろろ》で和えた泉州産水茄子、きゅうり、大葉、茗荷、そしておぼろ昆布、セミドライトマト、オクラの天ぷら、花穂紫蘇がのっています。
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スープをひと口含むと、濃厚な羅臼昆布の旨味に包まれます。
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適温の冷水で〆られた自家製細麺はぷりんとした食感で、スープをしっかりと持ち上げてくれます。このスープをまとった麺は格別な美味さです。具材をかき混ぜ、ネバネバ野菜と絡んだ麺は自然界の恵みの味わいに満ち溢れています。
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マグロたたき丼は、土鍋で炊き上げたご飯に、切り出した長崎産本マグロの切り身と白ねぎを目の前でたたいたもの、細切りの海苔、卵黄がのり、鶴醤で味付けされています。この丼もめちゃくちゃ美味い、絶品です。
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最後は残ったスープを飲み干して完食です。またまた記憶に残る一杯との出会いに感謝です。今回も壮大なストーリーの《麦と麺助劇場》を満喫しました。ごちそうさまでした˚✧₊⁎❝᷀ົཽ≀ˍ̮ ❝᷀ົཽ⁎⁺˳✧༚