背脂煮干しキノコ醤油ラーメン（1300円）

今日は朝から人権研修。午前の部終了後、同僚と一緒に麺屋ふたりさんに初訪麺。背脂煮干しキノコ醤油ラーメンをチョイス。まもなく着丼。
麺は中細のややウェービーなストレート麺で表面はツルツルしている。硬さはやや柔らかめで、背脂が浮いた魚介ベースの煮干し感の強い醤油スープとの相性は抜群です。具材はやや厚めのレアチャーシューが2枚と風味豊かなバラ海苔、なめたけのような食感のキノコ、爽やかさを醸し出す刻み玉ねぎ、メンマなど。すりおろしの生姜もアクセントとしてスープ全体を演出しています。非常に総合点の高い逸品でした。次回の訪麺時には鯛とハマグリのラーメンをチョイスしたいと思います。ごちそうさまでした。