豚CHIKIしょうゆラーメン（1000円）＋大盛り（100円）＋全部盛り（450円）みつ葉めし（220円）（1770円）

奈良ラーメンランキング1位、百名店の人気店。出張時のランチとして訪問。カウンター10席は満席

本日は豚CHIKIしょうゆラーメン（1000円）＋大盛り（100円）＋全部盛り（450円）みつ葉めし（220円）をオーダー

まず泡だったスープのビジュアルが美しい
スープは鶏、豚の白湯出汁にキレがある醤油タレ、どろっと濃厚でパンチの効いた味わい。ブレンダーで撹拌してエスプーマ状に泡立てている

麺は平打ち麺をチョイスしたが、全粒粉入りで多加水、もちっと食べ応えあり、濃厚なスープに負けない存在感

具材はチャーシューは低温調理の豚バラ、柔らかさと肉の旨味が秀逸。味付味玉は黄身が濃くてウマい、シナチクは太くて存在感強め

美味しく完食。人気も頷けるさすがの一杯を堪能いたしました