中華そば　こってり「寸胴油」（830円）

中華そば　こってりで　こちらは背脂では無く寸胴油

寸胴油とは鶏油の事のようです。

写真では上手く伝わらないですが、かなり黄色の油が浮いていて豚骨と鶏のダブルスープのように一気に鳥感が増します。

背脂もいいですが鶏油もいいですね！