清井そば（1350円）

+オリオンビール（500円）

ガレッジセールのゴリさん絶賛の東京で1番美味いと評判のソーキそば屋さん。
土曜の昼に初訪。30人くらいの並びで1時間くらい並びましたが席数も多いので回転は良さげです。

特製にあたる清井そばを注文。
せっかくなのでオリオンビールも。

盛りが綺麗。
あおさの深緑と焼きトマトの赤が映えますね〜
トマトは珍しいのでは？
ソーキそばの具で赤と言えば紅生姜かなと…

優しい鰹出汁のスープでめちゃくちゃ美味い‼️
豚骨は使ってるのか分からないほど油感は感じないので、飲んだ後や二日酔いの時でもペロリといけちゃう味わい。
麺は中太平打ち麺で沖縄そば特有の感じ。
あおさの風味やトマトの酸味もほんのりと良いアクセント。

そして、炙られたソーキはプルプルのトロトロで絶品‼️
軟骨はコラーゲンたっぷりの半透明化しています。
これはダブルでも良かったかな〜

また、卓上トッピングとして、下記が用意されていて味変しながら楽しめます🤭
・コーレーグース
・おろしニンニク
・豆板醤
・紅生姜

がらっと味変するのは好きじゃないので、コーレーグースという島唐辛子を泡盛に漬け込んだ辛い液体を少しづつ使いましたが、これが最高でベースの味は残しつつ爽やかな辛みをプラスしてくれました〜オススメです。

ソーキそばの他にも、焼きそばやソーキの唐揚げ、中華そばもあるのでオリオンビール片手にそれらをいただくのもありですね。

ぜひとも再訪したいお店です。
ご馳走様でした〜