帆立の昆布水つけ麺 黒（1550円）

いつか行こうと思っていたお店に初訪問。

こりゃうまいっ!!
めちゃくちゃ好み!!

昆布水と麺だけで行っちゃいそうになる旨味たっぷりな麺。
中太麺で、コシがあってしなやか。
まずはスパイス塩とかわさびで麺のみいただく。

つけ汁は最初にカエシ抜きのベーススープのみ試飲させてもらえる。これは初体験!
帆立のわかりやすい旨味に加え、裏支えは鶏、乾物など。そこに島根県産の甘味広がる醤油が合わさり、旨味の相乗効果で舌がパニック(笑)
味変のトリュフオイルはかなり分かりやすく味が変化するので後半まで入れないのが吉。

鶏白湯のスープ割りまで完璧。

ご馳走さまでした!
…といいつつ、うますぎて店内連食をかますのであった…(笑)