余韻 相模原 3回目
にく・ダシにぼしそば
エグミを抑えつつニボ感強めで出汁感も同じくらい強めの透明感のあるスープで好きな味
黃色掛かったちぢれ麺がスープを持ち上げて美味い
バラチャーシューは柔らかくてボリューム感あり
穂先メンマは良い箸休め
⭐️⭐️⭐️⭐️
以前の濃厚セメント系のスープとは真逆のスープで振りきった感あり、麺もチャーシューもメンマもと言うと全部の要素が大変化
かづ屋さんに近い感じで、エグミ抑え目、ダシ濃いめに感じました、此方も好きだな