【ふわトロ肉】極上煮干ラーメン （1500円）

濃厚な煮干しの旨味がありつつも、粘度は重すぎずスッと飲み進められるスープである。
雑味を抑えた丁寧な仕込みにより、煮干し本来の風味がダイレクトに伝わってくる。
歯を使わずとも噛み切れるトロトロのチャーシューも、見事な仕上がりだ。
それぞれのパーツが主張しすぎず、綺麗にまとまった秀逸なバランスである。