にぼ牛そば（1600円）

あし鷹さん今週の限定✨

煮干×牛骨スープかと思いきや
煮干しラーメンに和牛が乗った1杯🤩

あし鷹さんの煮干しというと
苦みやエグミ塩みも含め
煮干ギャンギャンなイメージでしたが
この煮干しスープは
出汁感とニボ感のバランス良きスープ😆

パツっとした麺の食感も良き😋

和牛ももスライスも
柔らかくて美味〜い

帰り際に店主様が教えてくれましたが
今回の煮干しスープは
先月の周年の際に
師匠から直伝のレシピで
中華蕎麦に寄せたバランスでの
煮干しスープなんだとか✨

隠れ師弟コラボ限定でした🤩