バカニボ（960円）

バカニぼをいただきました。 
煮干しの旨味が凝縮された
濃厚なセメント系のスープは、
力強いコクとほろ苦さを楽しめます。
プッツリと歯切れの良い低加水の細麺。
しっかりと濃いスープを運びます。
山椒オイルや醤油のかえしを加えることで、
濃厚な煮干しがうまく調和し、
一層奥行きのある味わいとなります。
しっとりとしたレアチャーシューに、
刻み玉ねぎや三つ葉のアクセントも絶妙。 
完食。
ご馳走様でした。