牡蠣玉（300円）

圧縮淡麗煮干そばと一緒に注文。
まずは牡蠣ペーストとニンニクをよく混ぜて、そのまま一口。
これまた濃い旨味が絡みついた味わいで、このまま最後までいってしまっても良いくらい旨い。
圧縮淡麗煮干スープをレンゲ数配分かけて食べると、複雑な旨味が加わって凄まじく美味しい。
至福の一杯。