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ヘバ
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ラーメン 大栄 本店
京都府
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味噌ラーメン(大)
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久しぶりの訪麺🍜
土曜日にもかかわらず待ち人なし、ありがたい。
ルーティンで、味噌ラーメンの大盛りカタ麺を注文。
それでも店内満員につき、5分ほどで着丼。
相変わらずの圧倒的な見た目、このどんぶり、もうすり鉢、喫煙中ならばタバコの箱でも置いてご覧いただきたいのだが残念。
まずはスープ。少し甘味のある味噌、ラーメンゆうとは違う。これはこれで美味い✨
麺はカタ麺、しっかりとカタ麺、小麦の香りが鼻から抜けて美味い✨
卓上のニラニンニクを大量に投入し、汗だくでススル。旨い辛い辛い旨辛い。
ススル合間に厨房を覗くと、調理の大半はおかみさんの仕事。
大量に味噌を投入した後に大量のスープ、湯切りはそこそこにすり鉢に投入。
これまた大量のモヤシを投入後に、チャーシューに手が行く。
手早く見た目のキレイなチャーシューを選び、大量に投入。最後にこれでもかとネギを掘り込み、ビチャビチャのまま客の前へドスンと置く。
もらい受けた客は無心でススル、これで良い、これが良い。
清潔感や特別なものはない。飾らないそのまんま、これが繁盛店の証しか。
ひたすらススルのみ、完食後に突然現れる満足感と満腹感。
2人の仲の良さと、店全体を覆う常連感が心地よい。
また来ます、ごちそうさまでした^_^