特製中華そば(醤油)（1600円）

㊗️初•中華そば 炎🍜

《 thoughts 》
追い煮干しの風味漂う分厚い動物系出汁(イベリコ豚•松坂豚•川俣しゃも)をベースに国産の手羽先•バラ先軟骨で輪郭が際立ちelegantな魚介系ダシ(天然羅臼昆布•伊吹いりこ)を複層的に重ねた奥深く洗練された旨味🐓香味油でコクを引き出しキレのある淡く力強い醤油はsharpに冴え渡り豊潤で円やかな清湯Soup🥢"もち姫"小麦のモチっとした皮に包まれた肉餡はイベリコ豚の脂が染み出す肉汁juicyなオリジナル雲呑🥟提供直前に炭火で香ばしく炙られた溶け出す脂の甘みにしっとりとsoftで自然な歯応えが心地良く其々の個性ある上質な味わいが楽しめる4種の叉焼(愛知県産あいぽーくもも•イベリコ豚バラ肉の煮豚•アーモンドポーク肩ロース•桜姫鶏のむね肉)🥩"もち姫"を使用した麺肌滑らかな舌触りに程良く芯を残した弾力性のツルモチ食感は小麦感のある自家製極平打ち太麺がfitした肉の魔術師のLive感あるSecond brandの一杯😋

👬🏻待ち人数:6名👭🏻※Open22分前
🍜待ち時間:43分⏰

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