担々麺 Ver.2021（900円）

前回は辛過ぎて旨味成分を把握する事が出来なかった。😔
今回は辛さを控え目にして、じっくり味わってみる。😉

辣油抜きという手もあるが、
それでは胡麻らーめんになってしまうので却下。😑
大将が辣油の量を1/3に減らしてくれた。😉
そうしたら、胡麻とナッツの甘みが感じられる。👍
出汁に含まれる魚介までは分からなかったけど、
前回よりも旨味がはっきり分かった。😋
結論、
↓
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注　苦　辛
文　手　い
す　な　も
な　く　の
　　せ
　　に
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