つるちゃんらーめん（並150g）（900円）

今日は連日混み合っていた5月19日のgrandopen以来のつるちゃんラーメン@北四番丁さんへ訪問。2026/05/19open。

閉店間際（L.O.1445）の1430頃の到着で待ちなしで入店し入口の券売機で食券を購入して空いている席に着席。着席時、スタッフの方に食券をお渡しして待機。今日は前回と変わらずつるちゃんらーめん（並）を麺カタメでオーダー。

待つこと5分程で着丼。透き通った清湯スープが美味しそう。早速、麺からいただくと加水率低めのストレートの細麺はカタメにしたことでパッと歯切れ良く小麦の香りも感じ、前回の表面のもちっと感がないこちらの方がスープと良く合い自分好みで美味しい。

スープは前回よりも煮干しの旨みと香りがしっかりとたち、鶏の動物系や昆布等の乾物の旨みと甘みが下支えして後から感じ、カエシの醤油と香味油とが合わさりまろやかな口当たりで淡麗煮干しらしい醤油清湯のスープが美味い。

トッピングは柔らかで厚みある味染みなバラチャーシュー、食感の良い穂先メンマ、長ネギ、海苔と味染みトロリの半熟味玉がウマ。

途中、店主さまのお心遣いで辛みそをいただき、スープに加えると唐辛子や豆板醤、ニンニク？等まろやかなスープから一気にピリ辛と味を変え、辛味好きな人には堪らない味変🌶️

最後に煮干しや動物系の旨みにピリ辛さの加わったちょっと辛めの淡麗煮干しのスープをいただき完食。

毎回、色々とお心遣いありがとうございます。

今日も美味しいラーメンごちそうさまでした。