特製手揉み中華そば塩（1550円）

【オーダー】
特製手揉み中華そば塩 1550円
ご飯 150円

先月は醤油をいただいたので、今回は塩で再訪。多くの口コミでも「塩の完成度が高い」という声が目立つが、実際に食べてみてその評価にはしっかり頷ける仕上がり。

スープは鶏を軸に魚介・乾物を重ねたクリアな旨味設計。飲み口は軽やかなのに物足りなさはなく、後半にかけてじわっと厚みが広がる。
優しいのに印象に残る。
派手さよりも積み重ねの美味しさで魅せるタイプ。

そしてこの一杯の要となるのが麺。菅野製麺所特注、もち小麦を使った極太の手揉み麺。これは外さず。しっかりした弾力とモチ感、手揉み由来の凹凸でスープの持ち上げも良好。「麺の存在感が良い意味で主役級」という声が多いのも納得。

特製トッピングはチャーシューの質感や味玉の仕上がりなど細部まで抜かりなし。「丁寧さ」が随所に見える構成で、全体のまとまりがとても良い。

全体として、突出した派手さではなく“完成度とバランス”で評価されている一杯。口コミ評価が高いのも自然と理解できる内容で、食後の満足感はかなり高い。安定して人に勧められる一杯。