特上醤油（880円）

2020年1月22日にすばな通りに開店したばかりのお店です。1月末までオープン記念価格で営業していたそうですが、2月に入って初めての訪問となりました。他の方の投稿を参考にして、特上醤油を頂くことにしました。動物系（丸鶏、ガラ、豚骨など）と魚介系（サバ、宗田、ムール）のWスープの出汁と上醤油にたまり醤油など4種類を出汁とブレンドしたカエシを合わせたスープは、和を感じさせる優しい味わいで、オリーブオイルを使用した香味油が風味を増幅させています。全粒粉を使用した中細麺はコシがありながら滑らかな喉ごしで、スープに良く絡んで美味しく頂けます。トッピングは豚レア、鶏ムネチャーシュー、味玉、姫筍、カイワレ、刻みタマネギ、海苔が乗っており、どれも食感が良く極ウマで、姫筍と刻みタマネギが美味しさを引き立てる絶品の一杯でした。ご馳走さまでした。