冷やしすだちそば

完全閉店まであと三週間の【八ノ家】で限定の冷やしラーメンを食す。
真田六文銭の如く並べられたスライスすだちの緑、チャーシューのピンク、スープの琥珀色が何とも美しい。そんなスープを一啜りすると、意表を突く強めのニボ感。つか正直……これ、滅茶苦茶好み。キリッと冷やしたことで一層ビター＆シャープに冴える煮干し清湯に、すだちの酸味とタマネギの辛味が彩りを添える。フィットチーネのような平打ち麺のツルモチ食感もお洒落。こういう冷やし煮干しを待っていた。しかしもう二度と食べられない。「もっと早く食べておけばよかった……」と後悔させてくれる一杯。