今回は鶴橋駅から歩いて5分ほどの場所にある「中華そば 鯵右衛門」さんに初訪問です✨

ラーメンの新店巡りにラー友と一緒にやってきました✨いろんなラーメン好きの方からおすすめされたお店で「姫路麺哲・金久右衛門・細見商店」という言う名店で修行された店主さんのお店です☺️✨

早速入店し券売機で中華そばを購入しました✨
数分後に着丼し、初めてであると伝えると丁寧に使用した素材を説明していただきました☺️✨

注文したメニュー
●中華そば : 950円🍜

※参考までに✨
●食べログ評価●
3.15(口コミ件数36人)※訪問当時
※ダイスキングの総合点数(4.0)
★Google評価★
4.6(口コミ件数12人)※訪問時

平日
12:46 店到着・入店(待ちなし・先客2名)
12:47 券売機で購入✨
12:57 着丼🍜✨
13:08 退店✨

■■■スープ■■■

スープは魚介ベースのスープです🍜✨

鯵のアラをベースにした魚介系にと鶏と豚を少し加えた動物系スープに合わせるのは丸島醤油を使用したまろやかなカエシで合わせられて、鶏油が表面に浮いている清湯スープです☺️✨

一口飲んでみると鯵の風味に動物系のコクが合わさっており、まろやかな醤油感でまとめられた今までに味わったことのないスープでまさに「飲む鮮魚」って感じです✨鯵の苦味は多少ありますが嫌味などがなくすっきりと飲めてしまうクセになるスープです☺️

□□□ 麺 □□□

麺は自家製平打ち中細ストレート麺です✨

鶴橋の三宅製粉を使用した自家製麺中細平打ちストレート麺で全粒粉が配合されており、コシもしっかりしていて噛んだ時の小麦感もしっかりしていてスープとの相性も抜群でズルズルと啜り心地も最高です☺️✨

■■■チャーシュー■■■

チャーシューは豚肩ロース＆ロースチャーシューです✨

大判で薄切りで噛んだ時の旨みがしっかりと感じられる豚肩ロースと箸で持ったときにほろっと崩れそうになるくらい柔らかいロースチャーシューが乗っています☺️✨
　　
□□□まとめ□□□

シャクっと味付けされためんまや菜の花も素晴らしくあっという間に完食しました✨☺️✨

鶴橋の食材を使用して作るというこだわりがあり、物腰柔らかい店主さんの対応も素晴らしかったです✨

ラーメン激戦区にまた新しい風が吹きますね☺️✨