10年前、初任者の私はただ数をこなしていただけだったと今日やっと気付いた。あのとき「美味しくないなぁ…」としか思えなかったが、今なら分かる。私はここの背脂か好きでないのだと。思い出させてくれてありがとう。また会う日まで。