中華そば並（790円）

今日の遅いお昼は行徳駅前のなぎちゃんラーメンさんへ。
久しぶりのちゃん系。
中華そば並790円とサービスの「めし」を半分でいただきました。
厨房にはお若い東南アジア系の女性スタッフさんが2名。
お味は全くブレ無し。
完璧な一杯。
オペレーションの仕組み作りと社員教育の素晴らしさよ。
僕の後にご高齢の女性が2名来店。
セルフのお冷やのシステムがわからないと見るや厨房から出てサービスしたり、通常カウンター上に提供される並々とスープの張られた丼を目の前まで下げて提供してあげたりとホスピタリティも素晴らしい。
マニュアルがあるのだとしたらそれはそれですごいけれど、高いモチベーションからのイレギュラーな判断じゃないかな？
外国人雇用の問題は色々あれど、外国人比率6割を超える凪スピリッツの社員教育はモデルケースとして世に広まるべき。
めっちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！！