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よも麺と居酒屋てんき
熊本県
よも麺(750円)
よも麺とは、よもぎを練りこんだ麺はラーメンといえばラーメン。うどんといえばうどんである。それぞれのコンテストにも出たと店主談。新たな麺類「よも麺」でしょうか。 馬骨出汁の甘辛スープで食べる料理。馬肉の甘辛煮とすりおろし生姜がタップリ入り、麺もスープも新食感で美味しかった。