にぼしそば極　塩（850円）

仕事前に鶴亀。
この日は伺うとご主人から「極、ありますよ！」とお声掛けが。
「それください！塩で！」
過去提供の際には伺えていなかったので
思いがけず頂けることになって良かったです。
油膜とスープを慣らして一口頂くととてもコクのある甘さがふわっとひろがります。
瀬戸内の煮干しを水出ししたスープとのことですが本当に甘味が良くて深いコクがあって美味しさに驚きました。
「極」流石でした。
お醤油でも頂いてみたいのでまた伺います。