赤味噌玉ラーメン（1140円）

名前の通り味噌ラーメン専門店
赤味噌、白味噌、シビカラ、つけ麺と選べる
スタンダードの赤味噌は生姜、大蒜の風味がふわっと香る正統派の味付けで味自体はやや濃いめの設定
そこに卓上調味料の山椒をかけると風味が変わり違う美味しさに変化
卓上調味料は味噌ラーメンに特化したラインナップとなっていて面白い
麺は味噌ラーメンによく合わされる卵麺のような黄色のちぢれ麺ではなく
自家製の白色中太の軽いウェーブがかかっておりスープの濃さに負けずに小麦の風味を主張してくる
この辺りはsagamihara欅のこだわりを感じる
店員さんもオペレーション、応対共に丁寧です
ご馳走様でした。