中華そば（740円）

煮干しが効いていて美味しかった。
無化調で煮干し多めだからか、塩味が強い。

店主さんおススメのプレミアム日本酒500円は今日は和歌山県名手酒造店の【黒牛 生酒】。トロリとした原酒だが、甘味が強く中華そばの塩味ともよく合う。
酒の肴に出てきた昆布の佃煮も味醂と醤油が丁度良い味付け。

豚バラ軟骨ご飯は沖縄のソーキそばに似ていて懐かしい味だった。